Azúcar común

El azúcar blanquilla es el tipo de azúcar más consumido habitualmente en la industria alimentaria (panadería, pastelería, confitería, conservas, bebidas,…) en hostelería y restauración. Puede utilizarse como un edulcorante añadido a los alimentos o bebidas para hacer su gusto más agradable, o, simplemente, para dar textura, cuerpo y color durante el proceso de fermentación y cocción de una gran variedad de recetas y alimentos elaborados (pan, bollería, pasteles, dulces, cremas, etc.)

El azúcar blanquilla es un hidrato de carbono de fácil digestión y una fuente rápida de energía para el organismo. Proporciona una energía de 4 kilocalorías por gramo. Así, en un cucharadita de 4 gramos de azúcar, equivale a 16 kilocalorías.